一、鸭肠是什么部位

1、鸭肠里面含有多种对人体很好的营养成分，像蛋白质、维生素等等。鸭这个部位，很多人嫌脏，但却是一“宝”，是众多吃货的最爱。

2、鸭肠比较常见的做法有两种，一个就是卤制，另外一个就是用来家常小炒，因为它的口感比较脆嫩，用这两种烹饪做法做出来以后，味道会非常的好吃。像很多的卤味店中，卤鸭肠每天的销量都是很高的，非常受食客的欢迎。但是将鸭肠加上几个辣椒用来小炒，那又是一道超级美味的下饭菜。

二、像鸭肠样很脆的是什么菜

1、像鸭肠样很脆的在菜市上常见的是花肠

2、花肠。是广西人常见的食材。猪花肠吃起来口感非常的香脆可口，跟人们常吃的猪耳朵的味道有一些相似。

3、通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。由于雌性肉用猪在仔猪时就被阉割摘除卵巢，因此它不能发育成正常的生殖器官，最后也就成了疑问的猪花肠了。